Brinde tinto

Você já tomou sua taça de vinho hoje? Desde que a medicina começou a divulgar os benefícios da bebida para a saúde, ainda em meados da década de 1990, degustar um Pinot Noir deixou de ser apenas uma tradição de certas regiões da França. O hábito foi se popularizando e ganhou mais adeptos em todo o mundo. Gente que passou a aliar o happy hour com os amigos a uma maneira saudável de se divertir.

A abertura de wine houses também ajudou a elevar esse consumo, como observa o especialista Rodrigo Aguilera, que mantém em Belém a Grand Cru, uma das casas de vinho mais frequentadas em Belém. “Não tem mais jeito, a paixão pelo vinho invadiu nossa terra”, garante ele, que desde os 20 anos de idade passou a estudar enologia.

Rodrigo Aguilera dissemina paixão pelos vinhos em casa especializada em Belém

O conhecimento, ele divide com a gente. Ensina, por exemplo, que o sabor do vinho pode ou não ser encorpado; alguns, inicialmente, se revelam suave ao paladar, para depois travar na garganta, enquanto outros começam como uma ardência e depois se desfazem em gosto doce. O líquido que escorre para a taça mostra as qualidades e características do produto.

Arte dos sabores

O universo daqueles que apreciam vinhos é cheio de pequenos detalhes, que fazem da paixão um estilo de vida. Foi de arrombo que o interesse por enologia invadiu o mundo de Rodrigo Aguilera. “Entre tantas coisas que me interessavam – como fotografia, viagens e literatura –, acabei optando por pesquisar densamente o vinho, uma paixão que surgiu de forma muito relacionada ao meu gosto pela culinária”. 

A dedicação garantiu-lhe reconhecimento. Rodrigo Aguilera alcançou um grau de classificação pelo The Institute of Masters of Wine, organização de caráter internacional que garante somente a especialistas gabaritados o título de mestre em enologia. São atualmente 289 seletos escolhidos em todo o mundo.

Rodrigo fazia parte de um restrito grupo da capital paraense, que até anos atrás não tinha espaços para se encontrar e apreciar bons vinhos. Ao perceber essa carência que, ele começou a dedicar-se não só ao próprio hábito, como também a disseminá-lo. Há quase dois anos no mercado, atualmente a filial paraense Grand Cru tem mais de dois mil clientes cadastrados.

Interesse crescente

Este número significativo (levando em consideração a movimentação do mercado) se deve a uma tendência perceptível na cidade. "As pessoas daqui, de modo geral, estão começando a apreciar a bebida e, principalmente, a compreender a lógica deste mercado, que tem tantos fatores que influenciam no valor do produto", considera.

O especialista acredita também que alguns falsos mitos estão sendo derrubados. "Aquela história de que vivemos em um lugar quente e que isso impossibilita a apreciação de um bom vinho está acabando. O calor pode sim combinar com esta maravilhosa bebida", completa.

E para quem quiser entender ainda mais sobre este universo cheio de sabores e aromas dos vinhos, uma boa dica é a nova coluna do site da Revista Leal Moreira. A partir da próxima semana, Rodrigo Aguilera se une ao time de colaboradores desta página, que agora vai contar com as dicas e considerações de um especialista do mercado enológico.

Acesse o site https://www.enoliving.com.br para mais informações