_revista_leal_moreira_77f314d9359.jpg)
A fase dos 20 e poucos anos, para muitos, é sinônimo de incertezas e rebeldia. Aos 24, o empresário paraense Pablo Maués é uma exceção. Apesar de jovem, ele mostra traços de maturidade e muito bom gosto ao administrar três marcas junto com seu sócio e amigo Paulo Victor Braga: Hai Temakeria, Sushi Rui Barbosa e o novíssimo Tasca Mercado - novo projeto cuja proposta é inovadora em Belém, trazendo como diferencial um menu de pães caseiros com ingredientes refinados.
Foi entre a sobriedade da fase adulta e o ímpeto juvenil que Pablo encontrou a fórmula do sucesso. Seus empreendimentos são conhecidos por agregar qualidade a ideias arrojadas. “Quando se começa jovem você tem vontade de abraçar o mundo. Isso pode ser ruim, mas também muito bom, porque é nessa fase que temos coragem de experimentar”, entende o empresário.
Pablo recebeu a reportagem do site da Revista Leal Moreira no Tasca Mercado. A aparente timidez do empresário logo deu lugar a uma simpatia discreta. Numa conversa descontraída, ele falou sobre projetos, a amizade sincera com o sócio e as novidades para 2012.
Você e o Paulo Victor são amigos de longa data. Como surgiu a ideia da amizade se tornar também uma parceria trabalho?
Nossa amizade começou na infância mesmo. Nos conhecemos ainda no colégio e sempre fomos muito próximos. Depois disso, sempre que nos encontrávamos, hora ou outra a conversa nos levava a falar sobre negócios e era perceptível a nossa afinidade de pensamento. Não demorou muito para que a gente começasse a pensar em uma sociedade.
Como vocês descobriram que investir em gastronomia seria uma boa ideia?
Depois que decidimos trabalhar juntos fomos estudar para entender o mercado local. Foi aí que percebemos uma “carência”. Belém tinha um nicho que não era atendido: o de consumidores que querem algo de qualidade, diferenciado, mas que não seja simplesmente importado. Tanto o Hai, como o Sushi Rui Barbosa e este nosso novo projeto, têm como princípio trazer uma cultura gastronômica mundial, mas com elementos daqui, que dão uma identidade às marcas. Estamos trabalhando muito esse conceito no Tasca Mercado.
O Tasca acabou de ser inaugurado e já está recebendo ótimas críticas da clientela. Qual é a proposta do novo projeto?
A proposta é diferente. É como se fosse um grande mercado, com produtos e sabores irresistíveis. Nossa meta é trazer de volta aquela referência da padaria que tem fornadas de hora em hora, com pães quentinhos e bem feitos –uma coisa que o Brasil está perdendo. Fomos resgatar essa história junto com um consultor francês , que nos trouxe receitas de pães artesanais com fermentação natural. Nesse processo, priorizamos parceria com pequenos produtores para dar um toque caseiro à produção. Nos doces, um chef belga nos ajudou, trazendo para a casa sabores exóticos e tradicionais. Também damos destaque ao café. Temos como parceiro uma marca reconhecida de Belo Horizonte. Enfim, buscamos o melhor em tudo!
Como fica a vida pessoal em meio a tanto trabalho?
O empresário jovem não pode perder o contato social. Eu e o Paulo sempre buscamos conhecer novos lugares, viajar, estar com os amigos... Essa vida movimentada é importante no nosso trabalho, pois é isso que nos traz novas ideias.
O comportamento expansivo característico da juventude é um bom ingrediente na hora de montar um negócio?
Acho que o jovem gosta de arriscar mais e isso é muito interessante. Quando começamos queríamos que tudo fosse imediato, que tudo tivesse impacto e não tínhamos visão a longo prazo. Com o tempo logo aprendemos. Essa personalidade arrojada do jovem tem se mostrado muito importante no mercado brasileiro.
Como a sociedade com o Paulo influencia na amizade de vocês?
Sabemos dividir muito bem as coisas. Quando estamos entre amigos, nem falamos sobre trabalho. Dificilmente divergimos, mas quando isso acontece, sempre apelamos ao bom senso. Temos uma relação ótima e nossa amizade só se fortalece com o tempo.
Projetos futuros?
O ano que vem promete! Estamos focados no Tasca Mercado. Queremos fazer do jeito que começamos, com passos pequenos e firmes, para depois expandir. Implantamos o delivery no Hai e está sendo um sucesso. Vamos fazer o mesmo com o Tasca, mas aos poucos, para não influenciar na qualidade dos nossos serviços. É sempre assim, estamos sempre em busca de melhorias para quem aprecia nossas marcas.
No twitter: @tascamercado
Comentários
Neal Adams
July 21, 2022 at 8:24 pmGeeza show off show off pick your nose and blow off the BBC lavatory a blinding shot cack spend a penny bugger all mate brolly.
ReplyJim Séchen
July 21, 2022 at 10:44 pmThe little rotter my good sir faff about Charles bamboozled I such a fibber tomfoolery at public school.
ReplyJustin Case
July 21, 2022 at 17:44 pmThe little rotter my good sir faff about Charles bamboozled I such a fibber tomfoolery at public school.
Reply